✨ナスの大葉漬け✨
おろしにんにく・・・小さじ1
おろし生姜・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ2
酒・・・100cc
みりん・・・50cc
めんつゆ（3倍濃縮）・・・大さじ2
醤油・・・大さじ2
ナンプラー・・・小さじ1
豆板醤・・・小さじ1
唐辛子・・・1本
すりごま・・・大さじ2
茄子・・・6本〜
大葉・・・20枚
※ ナスの色止めは高温の油の中にサッと入れ油通しをするのが1番ですが、その為に大量の揚げ油を用意するのは大変なので、炒める前に茄子に油を塗りコーティングしましょう☝️
※ナスは5mmの厚さにスライス☝️
※大葉は硬い軸は切り落とす☝️
※手順は☝️
1 おろしにんにくとおろし生姜・唐辛子を冷たいごま油の中に入れ、弱火で最低3分香り出しをします
2 砂糖・酒・みりん・醤油・めんつゆ・ナンプラーを鍋に入れひと煮立ちさせる
3 油コーティングしたナスはフライパンで表面こんがりと焼く
4保存容器にナス大葉と交互に敷き詰め、粗熱をとったタレをかけてできあがり☝️
今の時期、の頂き物が多いのではないですか？
もちろんお店でも旬の野菜は安くて栄養価もたっぷり☝️
たくさんいただきましょう