《七とこずし》
（１〜２人分くらい？）
ご飯 ・・・100g
餅 ・・・１個
大根・・・50g
ニンジン ・・・50g
里芋 ・・・２個
ゴボウ ・・・20g

干し椎茸 …1枚

戻し汁・・・100cc

白菜 ・・・1枚
油揚げ・・・1枚
もやし ・・・20g
三つ葉 (セリ)・・・３〜5本

出汁 … 200cc

a薄口醤油 ・・・大さじ１
aみりん ・・・小さじ1
a酒・・・大さじ1
aサラダ油 ・・・適宜

〈作り方〉

※米は30分前に洗い、ざるにあげ、普通に炊く。

※大根、人参、里芋は薄めのいちょう切りにし、ごぼうはささ切りにし、水に浸けてアクを抜く。

※戻した干ししいたけは縦切りにし、白菜は一口大に切っておく。

※せり、もやしは湯通しして、せりは一口大に切っておく。

※油揚げは熱湯をかけ、油分を抜く。

※野菜と油揚げを鍋に入れ、軽く油で調味料aを加え炒める。

※炒めた野菜に出汁を加え、ご飯ともちを加え餅が柔らかくなるまで煮る

※餅がとける位になったら三葉(セリ)、もやしを加えて混ぜ合わせる。