〈材料〉

かぼす(しぼり汁)・・・250ml〜

しょう油・・・200ml

みりん・・・100ml

かつお節・・・10g

出汁昆布・・・10cm角

酒・・・200ml

※かぼすの皮をよく洗い、200mlの果汁をしぼっておく

※調理鍋にしょう油・みりん・出汁昆布・酒を入れ、中火にかける。

※沸騰したら弱火にして、かつお節入れ、2分間加熱する。

※調味料の粗熱が取れたらカボス果汁250cc〜とカボスの皮を鍋に入れ再沸騰1分加熱

※鍋の火を止め粗熱をとる

※濡らしたクッキングペーパーをザルに敷き静かに濾す（絞らないように❗️）

※保温容器に入れ保存