✨トムヤムクン炒飯✨

ジャスミン米・・・280cc

水・・・280cc

レモングラス・・・8本

むきエビ・・・160g

黒こしょう・・・少々

紫玉ねぎ・・・120g

煮干し海老・・・小さじ4

豆板醤・・小さじ1〜（お好みで）

ごま油（白）・・・小さじ4

ナンプラー・・・小さじ4

酢・・・小さじ4

砂糖・・・小さじ2

刻みニンニク・・・小さじ2

刻み生姜・・・小さじ2

卵・・・4個

ごま油・・・大さじ1

ライム・・・1/2個

塩・・・少々（こすり洗い用）

パクチー・・・8g

※ジャスミン米は洗って水気を切っておく（給水はさせない）

※むきエビは、背わたがあれば除き水洗い、黒こしょうで下味をつけておく

※紫玉ねぎはみじん切り、煮干し海老はミルにかけてパウダーにする

※ナンプラー・酢・砂糖・刻みニンニク・刻み生姜は合わせておく

※ライムは塩でこすり洗いし、櫛形に切っておく（スマイルカット）

※パクチーは根元を除き、長さ2cmにカット

※鍋にジャスミン米・水を入れレモングラスを乗せ蓋をして強火で沸騰させる。

※沸騰したら弱火に落とし、10分間蒸らします。

※レモングラスを除き切り混ぜする。

※フライパンにごま油を熱し、紫玉ねぎ・エビパウダー、豆板醤を入れて香りが出るまで炒める。

※具材を端に寄せむきエビを加えて軽く炒める。

※レモンジャスミン米もくわえ一緒に炒める。

※レモンジャスミン米を端によせ、合わせ調味料を入れ香りが出たら手早く炒め合わせる。

※卵は好みの焼き具合で仕上げる。

※お皿に炒飯と卵を盛り付け、パクチーを飾る。