塩麻婆豆腐

〈材料〉2人分

豚ミンチ・・・100g

絹ごし豆腐・・・300g

長ネギ・・・1/2本(およそ50g)

水・・・150cc

A 鶏ガラスープの素・・・小さじ2

A刻みしょうが・・・小さじ1

A刻みニンニク・・・小さじ1/2

A塩コショウ・・・お好みで

水溶き片栗粉・・・大さじ1

(水:片栗粉➡️1:2)・・・大さじ1

ごま油・・・大さじ1

小ネギ(小口切り)・・・適量

〈手順〉

下準備

絹ごし豆腐はキッチンペーパーなどで包み、水切りをしておきます。

① 長ねぎをみじん切りの半分を入れる。

② 絹ごし豆腐を2cmの角切りにします。

③ フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1、豚ミンチを入れて炒めます。

④ 長ねぎがしんなりし、鶏ひき肉に火が通ったら水と(A)を入れ、強火でひと煮立ちしたら弱火にして水溶き片栗粉を入れて手早く混ぜます。

⑤ とろみが出てきたら中火にし、2を入れて軽く混ぜ、再び煮立ったら火から下ろします。

⑥ 器に盛り、小ねぎを散らして完成です。