✨手作りキムチ✨

白菜・・・1/2株

大根・・・200g

小ネギ・・・30g

にんにく・・・3片（30g）

生姜・・・30g

あみの塩辛・・・大さじ1

砂糖・・・大さじ1

ナンプラー・・・大さじ2

韓国粉唐辛子（粗挽き）・・・50g

〈白菜塩漬け用の材料〉

立て塩用

塩・・・大さじ8

水・・・4L

すり込み用塩(調整用)・・・大さじ4

〈餅のり用の材料〉

餅米・・・大さじ1

水・・・100cc

作り方

※白菜は外側の葉を取り除き、包丁で縦に二つに分けます。(大きい場合は4等分でもOK)

※立て塩(水500cc・塩大さじ1)に白菜を浸けます

※途中でひっくり返しながら8〜10時間浸けます

※水で綺麗に洗ったあと水気を切ります。

※粉唐辛子の3分の一の水を混ぜしっとりさせたら、材料全て入れてよく混ぜる(ヤンニョム)

※ヤンニョムを白菜の葉の間に挟んでいく