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桜餅(道明寺) | 大分の料理・パン・お菓子の教室 T's KITCHEN

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桜餅(道明寺)

桜餅(道明寺)

〜桜餅〜

〈材料〉10個分

道明粉・・・100g

砂糖・・・30g

塩・・・少々

水・・・200g

色素（赤）・・・少々

こし餡・・・100g

桜の葉の塩漬け・・・10枚

 

〈作り方〉

下準備

桜の葉は水に10分ほどつけて塩抜きをし、水気を切っておく

① 鍋に水と砂糖・色素・道明寺粉は最後にいれる

②いったん沸騰させた後、10分ほど弱火、その後クッキングシートを密着させて、最低20分は蒸らす。

③道明寺の生地でこしあんをくるみ、出来上がり

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