〈材料〉

鶏ひき肉・・・120g

酒・・・大さじ1

出汁・・・200cc

しょうゆ・・・小さじ4

きび砂糖・・・小さじ4

片栗粉・・・小さじ2

水・・・小さじ4

生姜の絞り汁・・・小さじ1/2

卵・・・4個

片栗粉・・・小さじ1

酒・・・小さじ2

きび砂糖・・・小さじ1

しょうゆ・・・小さじ1/4

塩・・・小さじ1/4

サラダ油・・・小さじ2

青ネギ・・・1本

里芋ご飯・・・400g

※鶏ひき肉120g・酒大さじ1・出汁200cc・しょうゆ小さじ4きび砂糖小さじ4を加えてよく混ぜ、ひと煮立ちさせアクを除く。

※沸騰後1〜2分ほど加熱する(弱火から中火)

※火を止めて水溶き片栗粉を回し入れる

※一旦沸騰させて火を止めた後生姜の絞り汁小さじ1/2を加える。

※ボウルに片栗粉を小さじ1・酒小さじ2・きび砂糖小さじ1・しょうゆ小さじ1/4・塩小さじ1/4をよく混ぜて溶かす

※卵4個入れよくときほぐし4等分にする。

※フライパンにサラダ油を入れよく熱し、卵液を入れ薄焼き卵を作る

※中央に里芋ご飯を中央に乗せる。

※薄焼き卵ごと里芋ご飯を端にずらして、フライパンの端を利用してご飯を包む

※オムライスを盛り付けてそぼろあんかけをかけ、ネギを散らす。