1. 豚ひき肉・・・80g

サラダ油・・・小さじ1

蓮根・・・40g

ごぼう・・・40g

茹で大豆・・・40g

醤油麹・・・小さじ4

里芋・・・320g

塩・・・少々

薄力粉・・・小さじ8

水・・・大さじ2〜

揚げ油・・・適量

〈手順〉

※里芋は皮を剥き2cmくらいの輪切りにして、レンジ600W10分、マッシュしておく。

※豚ひき肉80gは一塊にして、両面をしっかり焼き付けて（中火で片面1分）からほぐします、旨味が違います☝️

※炒めた豚ひき肉の中に1cm角に切った、ごぼう40g・レンコン40gと茹でたダイス40gなどを入れよく炒める。

※醤油麹小さじ4で味付け

※潰した里芋と具材を一緒に混ぜでボール状に成形する

※下衣につけ、パン粉をつけ180℃で1分ほど揚げる

☝️もし、茹でる時は里芋はお塩をまぶしてから茹でます。

吹きこぼれを防ぎます。

☝️油の温度チェックは菜箸の先から出る泡で分かります。

☝️1人で揚げ物をする時は、作業の順番に材料を並べ、左手で下衣までつけて、最後パン粉をつけたら必ずパン粉の上から右手で触ると、手がパン粉だらけにならず、菜箸をすぐ持てます