✨ 骨付き肉のデジカルビチム✨

スペアリブ（長さ4～5cm）8本（500g前後）

水  800cc

鶏がらスープの素  小さじ1

白ねぎ(青い部分 ）適量

《ヤンニョム》

白ねぎ 80g

きび砂糖 大さじ2

しょうゆ  大さじ2

ごま油  小さじ4

市販のおろししょうが 小さじ2

市販のおろしにんにく 小さじ2

黒こしょう  少々

じゃが芋  200g

玉ねぎ 160g

人参 80g

赤唐辛子(輪切り）小さじ1/2

【作り方】

〈下準備〉

長ネギ(青い部分)と鶏がらスープの素が入った水の中に豚肉を入れ20分ほど煮る

その後、肉を取り出し、スープのネギは叩いてペースト状にしておく

白髪ネギを作っておく、芯はヤンニョムの中へ

 

①スペアリブは余分な水気を除き、ヤムニョムのボウルに入れ10分程味を馴染ませる

＊小口切りの白ねぎ・ペースト状のネギ・ごま油・おろししょうが・おろしニンニクを合わせておく（ヤンニョム）

②クッキングシートで落としブタを作る

③スープの中にヤンニョムのタレごとお肉を入れ、野菜も入れて30分ほどコトコトと煮る

④器に盛り付け白髪ネギをトッピング