料理教室を予約する

とろ〜り蟹クリームコロッケ | 大分の料理・パン・お菓子の教室 T's KITCHEN

料理教室を予約する

とろ〜り蟹クリームコロッケ

揚げ物
とろ〜り蟹クリームコロッケ

IMG_6565.jpeg蟹クリームコロッケ

かに缶・・・100g

白胡椒・・・少々

玉ねぎ・・・80g

バター20g

薄力粉・・・30g(大さじ3

ホワイトソース・・・1缶(290g

卵黄・・・1

牛乳・・・80cc

薄力粉・・・大さじ2

卵白・・・1個分

パン粉・・・30g

サラダ油・・・適量(揚げ油)

〈トマトソース〉

カットトマト・・・200g

トマトケチャップ・・・大さじ1

水・・・50cc

砂糖・・・小さじ1

塩・・・小さじ1/4

黒胡椒・・・少々

アルミバッド(30cm×23cm)2枚を事前に冷凍庫で冷やしておいてください☝️

蟹クリームのタネはアルミバッドに平に伸ばし密着ラップをして、もう一枚のアルミバッドで挟み冷凍庫で30分ほど冷やして下さい(少し固まりかけているくらい)☝️

俵形に成形し、小麦粉卵白パン粉をつけて180℃1分間揚げる☝️

おにぎり俵型にラップしてタネを詰めれば、成形が簡単かも⁉️というアドバイス☝️・・・今度やってみますね〜

ナスのソースもなかなか興味深い☝️カットトマトを茄子に変えて紫のソース・・・茄子が安くなったらチャレンジだね

17liveタイムラインより