海老・・・4尾

立て塩(塩大さじ1・水500cc)×2

キャベツ(できれば紫キャベツが良い・・・100g)

天ぷら粉・・・30g

パン粉・・・50g〜

揚げ油・・・適量

ゆで卵・・・1個

きゅうり・・・1/2本

マヨネーズ・・・50g

タルタルソース

マスタード・・・大さじ1くらい

サンドイッチ用食パン・・・4枚

※海老は立て塩→水で洗い、殻と背わたを除き、立て塩→水で洗い、水気を拭き取る。

※海老は内側に切込みを入れ、筋きりをして真っ直ぐにする。

※天ぷら粉を水で溶き、海老を絡め、パン粉をつけて揚げる(油の温度は170℃2分)

※ラップの上に、パン→マスタード→キャベツ→マヨネーズ→海老カツ→タルタルソース→きゅうり→キャベツ→マヨネーズ→パンの順に重ねていく。

※ラップをきつめに巻く

※クッキングシートの中央にサンドイッチを置く

※上下の端を合わせ、1cm幅に折り込みサンドイッチにピッタリくっつくまで折り込みます。

※左右は上から押えて三角に折り、底面に回して1cm幅の間に折り込む。

※包丁で断面を確認しながら切る。