✨秋野菜と塩バター肉じゃが✨

牛薄切り肉・・・200g

じゃが芋（1口大の乱切り）・・・300g

玉ねぎ（くし形）・・・100g

サラダ油・・・小さじ1

水・・・200cc

みりん・・・大さじ4

酒・・・大さじ2

鶏ガラスープの素・・・小さじ1

塩・・・小さじ1/2

エリンギ・・・100g

しめじ・・・50g

プチトマト・・・2〜3個

絹さや・・・2〜3枚

バター・・・20g

黒コショウ・・・少々

作り方

〈下準備〉

※じゃが芋は皮・芽を除き、ひと口大に切り、水にさらし（5分～）、水気を切っておく。

〈手順〉

1.鍋にサラダ油を熱し、牛肉・じゃがいも・玉ねぎを入れて炒める（強火2分～）。

2.肉の色が変わり、じゃが芋の表面が全体に透き通ったら、水・みりん・酒・鶏ガラスープの素・塩を加え、ひと煮立ちさせる。

3.アクがあれば除き、落としブタ＋フタをして煮込む（弱～中火8分～）。

4.きのこ・プチトマト・絹さやを加え、上下を返しながら煮詰める（1分～）。

5.器に盛り付け、バターをのせ、黒こしょうをふる。

☝️ じゃが芋は水に長くさらすと、でんぷん質が抜けてホクホク感がなくなりやすいので、長く水にさらさないようにしましょう。