✨蟹クリームコロッケ✨
かに缶・・・100g
白胡椒・・・少々
玉ねぎ・・・80g
バター20g
薄力粉・・・30g（大さじ3）
ホワイトソース・・・1缶（290g）
卵黄・・・1個
牛乳・・・80cc
薄力粉・・・大さじ2〜
卵白・・・1個分
パン粉・・・30g〜
サラダ油・・・適量（揚げ油）
〈トマトソース〉
カットトマト・・・200g
トマトケチャップ・・・大さじ1
水・・・50cc
砂糖・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/4
黒胡椒・・・少々
※ アルミバッド（30cm×23cm）２枚を事前に冷凍庫で冷やしておいてください☝️
※ 蟹クリームのタネはアルミバッドに平に伸ばし密着ラップをして、もう一枚のアルミバッドで挟み冷凍庫で30分ほど冷やして下さい（少し固まりかけているくらい）☝️
※ 俵形に成形し、小麦粉→卵白→パン粉をつけて180℃1分間揚げる☝️
✨おにぎり俵型にラップしてタネを詰めれば、成形が簡単かも⁉️というアドバイス☝️・・・今度やってみますね〜
✨ナスのソースもなかなか興味深い☝️カットトマトを茄子に変えて紫のソース・・・茄子が安くなったらチャレンジだね
17liveタイムラインより
