〈材料〉
ブロッコリー　1株
ウインナー　5
ゆで卵　4個
【A】マヨネーズ　80g（大さじ8くらい）
【A】粒マスタード　大さじ2
【A】砂糖　小さじ2
【A】おろしにんにく　小さじ1
【A】黒コショウ　適量
〈作り方〉
※ ブロッコリーは小房に分ける。
※ 鍋にお湯を沸かし、ブロッコリーはゆでて水気を切る。ウインナーもゆで、斜め切りにする。
※ボウルにAの調味料とブロッコリー・ウインナーと縦4等分に切ったゆで卵を入れて混ぜたら、完成！

✨️長ネギの炊き込みご飯✨️(2〜3人分)
〈材料〉
長ねぎ　3本(お好きであれば5本くらい入れてもいいかも)
白米・・・2合

水・・・360cc
豚バラ肉・・・100g
しょうゆ・・・大さじ1
鶏ガラスープの素・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
作り方：
※長ねぎは5センチ幅に切る。
※炊飯釜に研いだ白米、長ネギ、一口大に切った豚バラ肉、醤油・鶏ガラスープの素・ごま油・水を入れて混ぜる。
※普通炊きで炊飯する。炊き上がったら10分蒸らし、長ねぎをくずしながら混ぜたら、完成！

材料

ねぎ・・・4本
＜煮汁＞
白ワイン・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
あればローリエ・・・1枚
水・・・200cc
＜ドレッシング＞
オリーブオイル・・・大さじ2
白ワインビネガー（なければ酢）・・・大さじ1
はちみつ・・・小さじ1
塩・小さじ1/2
白こしょう・・・少々

※ねぎは長さを3等分に切る。鍋にねぎと煮汁の材料を入れ、中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、汁けがなくなるまで煮て取り出し、粗熱を取る。
※ラップで包み、冷凍庫で30分ほど冷やす

※幅2cmに切る。器に盛ってドレッシングをかけ、こしょう適宜をふる。

※お好みで粒マスタードをドレッシングに混ぜても合います✋

大根・・・300g

鶏ひき肉・・・100g

〈タレ〉

醤油・・・大さじ1

酒・・・大さじ1

はちみつ・・・大さじ1/2

きび砂糖・・・大さじ1

みりん・・・小さじ2

水・・・200cc

※大根は皮を剥き、厚さ7〜8mmのいちょう切り

※耐熱ボウルに鶏ひき肉・醤油・酒・はちみつ・きび砂糖・みりん・水を入れよく混ぜる

※耐熱ボウルに大根も入れ、よく絡める

※電子レンジ600Wで8分、その後ラップをかけて10分〜蒸らす

※器に大根を盛り付け、鶏ひき肉ごと煮汁をかける

1. 豚ひき肉・・・80g

サラダ油・・・小さじ1

蓮根・・・40g

ごぼう・・・40g

茹で大豆・・・40g

醤油麹・・・小さじ4

里芋・・・320g

塩・・・少々

薄力粉・・・小さじ8

水・・・大さじ2〜

揚げ油・・・適量

〈手順〉

※里芋は皮を剥き2cmくらいの輪切りにして、レンジ600W10分、マッシュしておく。

※豚ひき肉80gは一塊にして、両面をしっかり焼き付けて（中火で片面1分）からほぐします、旨味が違います☝️

※炒めた豚ひき肉の中に1cm角に切った、ごぼう40g・レンコン40gと茹でたダイス40gなどを入れよく炒める。

※醤油麹小さじ4で味付け

※潰した里芋と具材を一緒に混ぜでボール状に成形する

※下衣につけ、パン粉をつけ180℃で1分ほど揚げる

☝️もし、茹でる時は里芋はお塩をまぶしてから茹でます。

吹きこぼれを防ぎます。

☝️油の温度チェックは菜箸の先から出る泡で分かります。

☝️1人で揚げ物をする時は、作業の順番に材料を並べ、左手で下衣までつけて、最後パン粉をつけたら必ずパン粉の上から右手で触ると、手がパン粉だらけにならず、菜箸をすぐ持てます

里芋・・・300g

牛乳・・・100g

生クリーム・・・100g

塩・・・小さじ1/2

黒胡椒・・・少々

ピザ用チーズ・・・100g

※里芋は皮を剥き1cm幅に切り、レンジ600W3分〜(里芋が柔らかくなるまで)

※耐熱皿に里芋を並べ牛乳・生クリームをかけ、最後にチーズをかける

※オーブン250℃で10分〜

〈材料〉

鶏ひき肉・・・120g

酒・・・大さじ1

出汁・・・200cc

しょうゆ・・・小さじ4

きび砂糖・・・小さじ4

片栗粉・・・小さじ2

水・・・小さじ4

生姜の絞り汁・・・小さじ1/2

卵・・・4個

片栗粉・・・小さじ1

酒・・・小さじ2

きび砂糖・・・小さじ1

しょうゆ・・・小さじ1/4

塩・・・小さじ1/4

サラダ油・・・小さじ2

青ネギ・・・1本

里芋ご飯・・・400g

※鶏ひき肉120g・酒大さじ1・出汁200cc・しょうゆ小さじ4きび砂糖小さじ4を加えてよく混ぜ、ひと煮立ちさせアクを除く。

※沸騰後1〜2分ほど加熱する(弱火から中火)

※火を止めて水溶き片栗粉を回し入れる

※一旦沸騰させて火を止めた後生姜の絞り汁小さじ1/2を加える。

※ボウルに片栗粉を小さじ1・酒小さじ2・きび砂糖小さじ1・しょうゆ小さじ1/4・塩小さじ1/4をよく混ぜて溶かす

※卵4個入れよくときほぐし4等分にする。

※フライパンにサラダ油を入れよく熱し、卵液を入れ薄焼き卵を作る

※中央に里芋ご飯を中央に乗せる。

※薄焼き卵ごと里芋ご飯を端にずらして、フライパンの端を利用してご飯を包む

※オムライスを盛り付けてそぼろあんかけをかけ、ネギを散らす。

米・・・1合

水・・・180cc

カリカリ梅・・・大2個(30gくらい)

里芋・・・200g(3個くらい)

サラダ油・・・適量(揚げ油)

塩・・・少々

白炒りごま・・・小さじ4

※里芋は皮を剥き、1cm幅のイチョウ切り

※カリカリ梅は種を除き、あらみじん切り

※170℃の油で3分前後素揚げ(揚げ焼きでもOK)

※油を切り熱いうちに塩少々をまぶす

※熱々のご飯に里芋の素揚げとカリカリ梅・白いりごまを混ぜ合わせる