✨彩り野菜と鶏肉のねぎ塩ダレ✨

材料（4人分）

〈塩だれ〉

しょうが40g

塩・・・小さじ1/2

酒・・・大さじ4

鶏がらスープの素・・・小さじ2

砂糖・・・小さじ2

白胡椒・・・少々

〈彩り野菜と鶏肉のねぎ塩だれ〉

鶏もも肉・・・320g

塩だれ・・・小さじ2

片栗粉・・・小さじ4

サラダ・・・油大さじ1

れんこん・・・100g

なす・・・2本

パプリカ（赤）・・・100g

パプリカ（黄）・・・100g

オクラ・・・8本

サラダ油（揚げ油）・・・適量

塩だれ・・・大さじ4

白ねぎ・・・20g

ごま油・・・小さじ1

サラダ菜・・・60g

〈下準備〉

※パプリカはヘタと種を除いておく※白ネギは切り込みを入れ端から小口ぎりでみじん切りにしておく

※サラダ菜は水に浸けて水気を切っておく

①しょうがは皮をむきみじん切り、ボールに生姜と塩・酒鶏ガラスープの素・砂糖・白胡椒、全て混ぜる

塩だれ大さじ4に白ねぎのみじん切りを合わせておく

②鶏もも肉は余分な水気脂肪を除き一口大に切っておく（1人、3〜4切れ）

③塩だれを鶏肉に揉み込み下味をつける（約5分）、レンコンは皮をむき厚さ7〜8mmの半月切り、ナスはヘタを除いて乱切り、パプリカは長めの乱切りにする

オクラはヘタの部分を切り落とし、ガクの周りの硬い部分を包丁で剥き一箇所切込みを入れる

④フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉片栗粉をまぶした鶏肉を皮面から入れ焼く（強火で5分くらい）、裏返しさらに焼く（約3分くらい）余分な油をペーパーで除く

⑤170度くらいの油で野菜をあげる。

バットに取り出し、油をきる。

⑥④のフライパンに揚げた野菜と白ねぎ塩だれを加え加熱し、からめる。火を止めごま油を回しかける。⑦皿にサラダ菜を敷き、鶏肉と野菜を入れりよく盛り付ける

2人分
材料：
ささみ　6本
a酒　大さじ2
aマヨネーズ　大さじ2

a青のり粉 大さじ1
a鶏ガラスープの素　小さじ1
a塩　小さじ1/2
片栗粉　適量
サラダ油　大さじ4

作り方
① ささみは筋を取る。
② 保存袋に①とaを入れよくなじませる。
③ ②に片栗粉をまぶし、サラダ油を引いたフライパンに並べ、中火で両面こんがりと焼いたら、完成！

大根・・・300g

鶏ひき肉・・・100g

〈タレ〉

醤油・・・大さじ1

酒・・・大さじ1

はちみつ・・・大さじ1/2

きび砂糖・・・大さじ1

みりん・・・小さじ2

水・・・200cc

※大根は皮を剥き、厚さ7〜8mmのいちょう切り

※耐熱ボウルに鶏ひき肉・醤油・酒・はちみつ・きび砂糖・みりん・水を入れよく混ぜる

※耐熱ボウルに大根も入れ、よく絡める

※電子レンジ600Wで8分、その後ラップをかけて10分〜蒸らす

※器に大根を盛り付け、鶏ひき肉ごと煮汁をかける

〈材料〉2人分

さつま芋・・・120g

オリーブオイル・・・小さじ1

鶏ひき肉・・・80g

出汁・・・200cc（もしくは水200ccと和風だしの素小さじ1/2）

砂糖・・・小さじ2

酒・・・小さじ1

しょうゆ・・・小さじ2

枝豆・・・20g

みりん・・・小さじ1

しょうゆ・・・小さじ1/2

〈手順〉

※さつま芋は皮付きのまま、たわしでこすり洗いし、乱切り。水にさらし（10分～）、水気を切っておく。

※耐熱容器もしくはビニール袋に水切りしたさつま芋を入れて電子レンジで600W3分〜

※鍋に出汁200cc・鶏ひき肉80g・砂糖小さじ1・酒小さじ1・しょうゆ小さじ2を入れよく混ぜる※鍋に火を入れ、よくかき混ぜながら一旦沸騰させる。（中火）。

※鶏ひき肉に火が通ったらさつま芋を加え煮る。

※沸騰したらアクを除き、煮る（弱火5分）。

5.枝豆・みりん小さじ1・醤油小さじ1/2を加え、煮る（弱火1分）。

6.器に盛り付ける。

☝️アクを除く時はペーパータオルを被せて取り除くと簡単‼️

☝️最後に入れる醤油（ふり醤油）は香り付けなので、お醤油を入れたら長く煮込まない